1、前言生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。

2、在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。

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3、 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

5、生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。

6、现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

7、团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。

8、青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

9、 其具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。

10、适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

11、材料主料：生菜1棵；辅料：醋适量、盐适量、糖少许凉拌生菜1生菜切段备用2加入盐3加入糖4加入醋5拌匀后上桌6醋醋甜甜咸清脆小贴士生吃营养最好。

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